Instrucciones de elaboración:

Hacer unos cortes en la piel de los muslos con un cuchillo afilado.

Ponerlos en una fuente, salpimentarlos, exprimir el limón y bañarlos con 4 cucharaditas del zumo.

Condimentarlos con tomillo y dejarlos macerar, tapados, unos 30 minutos.

Escurrir y secar bien con papel de cocina los muslos.

Calentar el aceite en una sartén y dorar allí los muslos, a fuego fuerte, por ambos lados.

Verter el vino blanco en el fondo de un molde para horno (refractario o de acero inoxidable).

Sacar los muslos del fuego y colocarlos en el molde, con la piel hacia abajo.

Freír en la misma sartén el ajo machacado.

Agregarle el curry, los plátanos triturados, el azúcar, el zumo de limón restante y la ralladura del mismo.

Remover con cuchara de madera hasta que hierva.

Verter esta salsa sobre los muslos de pollo.

Poner a hornear los muslos, en el centro del horno apagado, y encenderlo a temperatura alta, unos 230°C.

Cocinar el pollo durante 30 minutos, aproximadamente.

Rociar, de cuatro a cinco veces, los muslos durante la cocción con el jugo que irá soltando.

A mitad de la cocción dar vuelta a los muslos para dorar por ambos lados.

Servir calientes.

María José