Instrucciones de elaboración:

Abrir las pechugas por la mitad y disponerlas en un recipiente.

Espolvorear con nuez moscada, sal y pimienta.

Rociar las pechugas, hasta cubrirlas, con la leche.

Dejar macerar toda la noche.

Pasado este tiempo, poner en una sartén abundante aceite y calentar.

Mientras, batir el huevo y en otro plato se pone el pan rallado.

Pasar las pechugas por huevo, pan rallado, de nuevo huevo y por último, otra vez por pan rallado.

Freír y escurrir bien en papel absorbente.

Servir.