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Ciervo en salsa minera / Aves y Caza / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 180 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Cuando la cebolla esté transparente, añadir la carne de venado troceada, con los granos de pimienta, y revolver unos minutos.
Añadir el vino blanco, en cantidad suficiente hasta cubrir la carne, dejar cocer hasta que se reduzca a salsa.
Añadir el agua caliente, cubriendo de nuevo totalmente la carne, junto con el tomillo y la sal.
Dejar reducir, aproximadamente durante una hora, a fuego fuerte.
Si fuera necesario, añadir más agua hasta que la carne quede en su punto.
Debe quedar una salsa espesa.
Se puede acompañar de un salteado de verduras o de patatas fritas.
Autor:
Ana - Nerva (Huelva)
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