Instrucciones de elaboración:

Calentar en una sartén la margarina y dorar los trozos de pollo.

Cocer el pollo en una olla junto con la cebolla y la zanahoria.

Agregar el vino, el agua, el laurel y el ramito de verduras.

Sazonar con sal y pimienta.

Dejar hervir en la olla tapada durante 40 minutos.

Mantener el pollo en el caldo hasta que se enfríe.

Retirar los trozos de pollo y ponerlas en una fuente de servir.

Colar el caldo y resérvelo para la salsa.

Para la preparación de la salsa, se pone en una cacerola pequeña a derretir la margarina a fuego suave.

Retirar del fuego y agregar la harina y mezclar bien.

Añadir el caldo y preparar la salsa mezclando bien los ingredientes.

Cocer a fuego suave.

Agregar la gelatina y retirar del fuego.

Añadir la nata o crema.

Sazonar y verter la salsa tibia (antes que se cuaje) sobre los trozos de pollo, cuidando que queden separadas una de otra.

Servir en frío.

Raul muñoz