Instrucciones de elaboración:

Salpimentar el conejo y sellarlo en aceite de oliva.

Añadir los ajos, la copa de Brandy y flamear, cuando se consuma el alcohol, agregar la salsa de tomate, cubrir con caldo y cocer hasta que se evapore quedando una salsa espesa y el conejo muy tierno.

5 minutos antes re retirar del fuego añadir los pimientos en tiras y los caracoles (una vez limpios y cocidos).

Si se desea se le puede poner una ramito de tomillo.

Anamari