Instrucciones de elaboración:

Lavar el conejo, secar, salpimentar y pasar por harina y dorar en aceite de oliva.

Sacar y añadir la zanahoria, la cebolla, .el laurel y hacer el sofrito.

Cuando este listo añadir el conejo.

Esperar 10 minutos y bajar el fuego añadir el vino y dejar reducir.

Añadir entonces el vinagre y dejar reducir..

Echar el caldo y el tomillo,.dejar a fuego lento media hora.Pasado este tiempo subir el fuego para reducir salsa.

Sacar el conejo y pasar la salsa por la batidora con los ajos y el chocolate y la harina.

Pasar las gambas por una sartén con aceite y poner todo junto en la cazuela, mas la salsa dejar 10 minutos más y listo.

Maria