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Conejo agridulce / Aves y Caza / España
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 90 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
Salpimentar el conejo y freírlo en una sartén grande con aceite durante 10 minutos o hasta que quede bien dorado.
Retirar y reservar.
Sofreír la cebolla en la grasa de la sartén a fuego lento durante 10 minutos, añadir el ajo picado el tomillo y el romero, remover y dejar rehogar 1 minuto.
Verter el caldo, añadir la miel y el vinagre y cocer sin dejar de remover hasta que la miel se haya diluido totalmente.
Volver a poner el conejo en la sartén, tapar y dejar estofar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, dando la vuelta de vez en cuando y rociándolo con el jugo de la propia cocción.
Reservar el conejo, pasar la salsa (o no) y si es necesario se añade un poco de maicena para espesar la salsa.
Normalmente no se pone y se sirve acompañado de pasta, verduras o lo que apetezca.
Autor:
Montse
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