Instrucciones de elaboración:

Preparar el pollo entero, vaciándolo y desechando vísceras cuello patas, etc.

Lavar y secar.

Con todas las especias y la sal, mezclándolas, preparar el sazonador.

Mientras el pollo se macera con el zumo de los limones y el vino.

Poner el horno a precalentar a 200º centígrados.

Poner el pollo escurrido en una bandeja para horno, previamente.

embadurnada de margarina y lo sazonamos con la mezcla de especies, por fuera y por dentro; Y se mete en el horno.

Guardar el vino y limón que se usara para regar el pollo cuando este empezando a dorar.

Posteriormente seguir regándolo, de vez en cuando con el líquido resultante.

Hornear durante 45 minutos, dándole la vuelta un par de veces.

Gratinar 10 minutos al gusto (más o menos tostado).

Angel Carranza