Instrucciones de elaboración:

Lavar y limpiar el pollo.

Trocearlo y sazonar con la sal y la pimienta.

Cocer el pollo en el agua durante 20 a 25 minutos.

Agregar la zanahoria cortada en tiritas, el ramito de verduras, el perejil y la sal.

Reservar.

Preparación de la salsa.

En una cacerola de base extendida, freir la cebolla cortada en tajo pluma.

Agregar la margarina y la manzana picada.

Mezclar la cucharada de harina disuelta en dos cucharadas de consome con el vinagre, el curry y el azúcar.

Añadir esta preparación a la cebolla y manzana picada.

Agregar el consomé de la cocción del pollo, la sal, la pimienta y dejar hervir lentamente durante 15 minutos a fuego suave.

Si la salsa ha quedado muy espesa añadir un poco mas de consomé.

Colocar el pollo sobre esta salsa y dejar cocer otros 10 minutos a fuego suave.

Servir con patatas cocidas.

Raúl Muñoz