Instrucciones de elaboración:

Salpimentar el pollo y enharinarlo.

En una sartén añadir aceite de oliva, calentar y freír.

En otra sartén con un buen chorreón de aceite, freír las almendras, reservar.

En el mismo aceite freímos las rebanadas de pan.

Echamos en el vaso de la batidora las almendras, el pan, el ajo, el azafrán, el perejil y una cucharada del aceite de freír el pollo y trituramos (para que no quede tan espeso mejor añadir agua o un poco de caldo).

En una cazuela echar 6 cucharadas de aceite, añadir la cebolla y pochar.

Cuando esté, añadir el pollo y el triturado, marear un poco y añadir el caldo (hasta que cubra el pollo).dejar cocer todo junto 10 min.

a fuego medio hasta consumir un poco de caldo y quede espeso.

Servir con el huevo picado o rallado por encima.

Teresa Dolores García