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Verduras estofadas / Ensaladas y verduras / España
Ingredientes para 6 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 60 min. |
Vegetariana: | Si |
Nivel calorías: | Bajo |
Instrucciones de elaboración:
Cuando han cocido cinco minutos se sacan.
Se refrescan con agua fría y se reservan.
En una sartén grande, se pone el aceite, se calienta y se añade la cebolla cortada en tiras finas, las judías partidas a lo largo, los guisantes desgranados y la lechuga cortada en trozos.
Se tapa y se deja pochar.
Se escaldan los tomates en agua hirviendo durante dos minutos y se les quita la piel.
Se parten en pedacitos y se añaden a la sartén y a continuación las habas ya escurridas.
Se agrega un ajo, una rama de perejil y una puntita de laurel.
Se sazona de sal, se tapa bien y se retiran a una esquina del fuego para que hiervan sin parar, pero suavemente hasta que estén tiernas, a media cocción se agregan las patatas mondadas y cortadas en cuadraditos, se añade un poco de pimienta y se deja cocer hasta que estén tiernas todas las verduras, pero enteras
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