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Soufflé de coliflor / Ensaladas y verduras / Francia
Ingredientes para 6 personas
Dificultad: | Facil |
Preparación: | 45 min. |
Vegetariana: | Si |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Se pone a cocer la leche.
Con la mitad de la mantequilla, la leche y la harina se hace una bechamel condimentada con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
Cuando está cocida la coliflor se escurre perfectamente y se pasa por tamiz; se mezcla con la salsa y se deja cocer a fuego vivo dos o tres minutos.
Se retira de la lumbre y se agregan las yemas, templándolas antes con dos o tres cucharadas del preparado, se agregan dos cucharadas de queso rallado y la mantequilla derretida.
Batidas las claras a punto de nieve, se mezclan con cuidado al preparado y se vierte en el recipiente de soufflé bien embadurnado con mantequilla y espolvoreado de queso rallado.
Se mete al horno con calor moderado durante veinte minutos.
Se sirve de inmediato.
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