Instrucciones de elaboración:

Corta por la mitad los zapallitos y cocerlos con sal por 15 minutos.

Escurrir y dejar enfriar.

Retirar y triturar la pulpa mezclándola con la ricotta, la cebolla rallada, las claras a punto de nieve mas la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Hornear en una fuente humedecida con agua.