Instrucciones de elaboración:

Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto.

Enfriarlas bajo agua y escurrirlas.

Derretir la mantequilla en una sartén.

Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que se vuelva transparente (unos 15 minutos).

Sacar la sartén del fuego y echar las especias.

Con un batidor de brazo o en un robot de cocina, echar la cebolla y demás junto con la mitad del caldo, el arroz y las espinacas.

Triturar hasta formar un puré fino.

Combinar el puré con el resto del caldo, la leche y la nata líquida.

Sazonar con sal y pimienta.