Instrucciones de elaboración:

Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos.

Coceremos también cortándolas en 4 las alcachofas en un fondo blanco de agua, un poco de harina y zumo de limón, así como los espárragos lo haremos en agua hirviendo y en manojos.

En una cacerola aparte pondremos con aceite a rehogar las cebollitas y los cuadraditos de jamón; cuando se coloreen un poco, añadir los guisantes, las judías verdes cortadas y las zanahorias también cortadas en rodajas.

A media cocción añadir las patatas previamente peladas, cortadas en dados y hervidas, las espinacas, los espárragos y las alcachofas.

Rectificar de sal y pimienta.