Instrucciones de elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.

Se pasan las patatas por la harina y el huevo batido.

Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo

Se guardan en una cazuela y se reservan

Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos

Agregamos la harina y seguimos rehogando hasta que se dore.

Añadimos agua, el caldo, la pimienta, el colorante y la sal, sin dejar de remover.

Con la salsa obtenida se cubren las patatas y se ponen a cocer a fuego lento hasta que terminen de hacerse.

Las patatas se servirán en una fuente onda, bien cubierta de la salsa y un poquito de perejil en un lado para adornar.

Silvia