Instrucciones de elaboración:

Hervir las espinacas y escurrirlas bien.

En una sartén poner un poco de aceite, casi nada, las espinacas escurridas, los ajos bien picados y las nueces (troceadlas con la mano, que no estén muy picadas).

Rehogar esto muy bien.

Hacer la bechamel con la mantequilla derretida, añadiendo la harina y luego poco a poco la leche, que no esté espesa, y añadir un pimiento del piquillo.

Batir el pimiento del piquillo con la bechamel.

En una fuente de horno poner lo de la sartén y por encima lo bañar todo con la bechamel.

Por último, echar queso rallado y a gratinar al horno.