Instrucciones de elaboración:

Cuece las gambas en agua hirviendo con bastante sal, retirándolas en cuanto recupere el hervor.

Refréscalas con agua fría y pélalas.

Corta los aguacates por la mitad a lo largo y quita el hueso.

El hueco se rellena con una salsa compuesta por las cucharadas de mayonesa y la mostaza.

Si el hueco parece demasiado pequeño, agrándalo un poco con una cucharilla.

Luego, se coloca las gambas peladas alrededor del borde de los aguacates y se adornan con una nuez de mayonesa.

Si se pone con manga pastelera quedará mucho mejor.

Déjalos en la nevera hasta el momento de servir.

Merche