Instrucciones de elaboración:

Cortar los tomates en cuatro círculos cada uno y mantenerlos armados en su misma forma.

Picar los mejillones, añadirlos con la cebolla y el perejil y aliñar con zumo de limón, sal, pimienta y la mayonesa.

Una bien realizada esta mezcla, intercalar esta, entre rodaja y rodaja de tomate.

Lavar la lechuga y picarla finamente y aliñar.

Colocar un poco de lechuga sobre cada plato.

Poner el tomate cortado en círculos, alternando cada rodaja con la mezcla de mejillones y cebolla.

Presionar para que quede firmes los tomates y adornar con aceitunas negras.

Adolfo