Instrucciones de elaboración:

Hervir las judías en agua hirviendo con sal.

Batir los huevos y sazonarlos ligeramente con sal y un poco de pimienta.

Derretir la mantequilla en una sartén y verter los huevos y añadir el queso rallado y el jamón cortado en trocitos.

Dejarlo a fuego lento removiendo constantemente hasta que estén cuajados.

Mezclar las judías con lo anterior y decorarlo con triángulos de pan (pueden ser tostadas o frito).