Instrucciones de elaboración:

Lava el arroz para sushi baja el chorro de agua fría hasta que esta salga limpia.
Ponlo en un colador y déjalo escurrir 1 hora.
Pon el agua en un cazo y cuando rompa a hervir añade el arroz deja cocer 2 minutos a fuego fuerte.
Tapa el cazo , baja el fuego y deja cocer el arroz a fuego lento unos 10min, aprox ( o hasta que el arroz absorba toda el agua) .
Vigila de vez en cuando para que no se quede sin agua y se pegue .
Apaga el fuego , destapa el cazo y deja reposar el arroz , tapado con un paño de algodón unos 10min. más.
Pasa el arroz a una fuente.
Calienta en una sartén el vinagre de arroz con el azúcar y la sal ( hasta que los 2 últimos se disuelvan en el vinagre).
Vierte el vinagre en la fuente del arroz y mezcla bien con la ayuda de una espátula de madera , realizando movimientos envolventes para que el arroz se vaya enfriando.

Ya puedes usar el arroz para servir el sushi como prefieras:

-makis (rollos de sushi):
    hosomaki ( rollo delgado)
    futomaki (rollo grueso)
-temaki (conos)
-nigiri (bolas ovoides)
-uramaki ( sushi invertido)

arrels