Instrucciones de elaboración:

Poner el horno a calentar al máximo.

En un recipiente grande echar: el queso de untar, el yogurt (preferible de limón), la nata líquida, la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la ralladura de limón y la levadura.

Pasar todo por la batidora cuidando no quede grumos.

La mejor batidora para esto es la de estilo americano.

Untar el molde con mantequilla y enharinarlo.

Verter la mezcla en él.

Introducir en el horno en una altura intermedia sin bajar la temperatura.

Una vez la masa se eleve, bajar el horno hasta 180 Cº , y dejar una media hora, controlando con una aguja larga cuando está cocido.

No dejar que se tueste demasiado ó acabará teniendo un ligero sabor amargo.

Transcurrido el tiempo, dejar enfriar dentro del horno.

Después desmoldar.

Una vez fría se puede adornar con mermelada ó frutas (frescas ó escarchadas) por encima, aunque no es necesario.

El chocolate, la nata o la crema pastelera también valen, pero la harán más pesada y aburrida