Instrucciones de elaboración:

Limpia los cogollos y trocéalos.
Cuece las habitas en un cazo con agua hirviendo con un poquito de sal unos 15min.
Escúrrelas y déjalas enfriar.
En otro cazo cuece las alcachofas cortadas en cuartos durnate unos 10min.
Escúrrelos y déjalos enfriar.
Cuece las judias verdes en agua unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Pela las cebollitas y córtalas en trozos.
Pica las aceitunas y el pepino.
Mezcla todo en una ensaladera y aliña con el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

Aintzane