Instrucciones de elaboración:

Separar unas cuantas hojas de endibia, lavar y secar. Pelar y cortar en gajos el aguacate. Distribuir en el plato a servir.

Lavar y partir por la mitad los tomates cherri y agregar. Sazonar todo con unos cristales de sal maldon y un hilo de aceite, espolvorear los tomates con un poco de orégano.

Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite, dorar las almendras y los piñones y agregar a la ensalada.

Asako