Instrucciones de elaboración:

Para hacer la masa, poner la harina encima de la mesa en forma de corona y en el centro 1 cucharada de manteca fundida, la leche, el azúcar y la yema.

Unir todo sin sobar demasiado y estírar hasta un espesor de 2 mm más o menos.

Corta luego discos de unos 12 cm.

de diámetro.

Para el relleno, rehogar la cebolla en la manteca sin permitir que se dore hasta que este tierna.

Agregarle la carne y mezclarla bien hasta que se blanquee.

Sazónarla con el pimentón, tomillo, sal, y pimienta.

Añadirle el caldo, volver a mezclar y retírar de inmediato.

Entonces se añaden las pasas y las aceitunas y se guarda en la nevera durante 1 ó 2 horas.

En el momento de hacer las empanadas poner a cada una un trozo de huevo cocido.

Rellenar y freirlas hasta que tomen color en una mezcla de manteca de vaca y aceite.