Instrucciones de elaboración:

Se hierve el agua y se retira del fuego, diluyendo la gelatina y esperar a que entibie.

Licuar la gelatina con los mangos, separando el almíbar.

Agregar la leche, volver a batir, verter la mezcla en copas de cóctel y refrigerar hasta que cuaje la gelatina.

Para la salsa: Licuar la mermelada de fresa con un poco de agua, colarla y calentarla, sin que llegue a hervir, hasta que espese un poco.

Para servir, acomodar en un plato, un molde con la mousse ya cuajada.

Verter la salsa fría con una cucharada e ir formando espirales, poner un poco de nata o crema batida y un par de rodajas de limón.

Sobre el plato decorar con una fresa rebanada y una rodaja de limón con un par de hojas de menta.