Instrucciones de elaboración:

Esta salsa se prepara con el jugo que suelta la carne al saltearla por lo que es ideal para acompañar filetes a la plancha, tournedos o entrecot.

Se une el jugo caliente de la carne a la mostaza y el zumo de limón.

Se pone a fuego suave y se remueve suavemente para que ligue bien.

Fuera del fuego se agrega la mantequilla y se añade la pimienta y se corrige de sal.

Se sirve con la carne.