Instrucciones de elaboración:

Pela y pica la cebolla.
Limpia y corta en rodajas los calabacines.
Pela y pica los tomates .
Pela y pica el diente de ajo.
En una cazuela con un poquito de aceite dora la cebolla con ajo , jengibre , coriandro , comino y cayena (o guindilla ...).
Añade 1 vaso de agua , deja cocer 5 min, agrega los tomates , salpimenta y cuece 15min. más.
Añade los calabacines y deja cocer unos 20min agregando más agua si lo necesitas.
Sirve caliente.

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