Instrucciones de elaboración:

Mezclar bien la primera mantequilla con el azúcar.

Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal.

Incorporar el huevo batido con la leche.

Aparte, mezclar el azúcar moreno con la mantequilla y la harina y añadir a la mezcla anterior.

Por último, agregar la piña.

Volcar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y cocer unos 30 minutos en horno caliente, 200º.

Pinchar en el centro para asegurarse de que está bien cocido, y si es necesario dejarlo unos minutos más.

Este pastel también puede hacerse con manzanas en vez de piña.

Laura Inés