Instrucciones de elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta cremar.

Añadir las yemas, una a una, sin dejar de batir.

Incorporar la ralladura de limón y las nueces, pasadas por harina.

Agregar la harina mezclada con la levadura, alternando con la leche.

Por último, mezclarle suavemente las claras batidas a punto

de nieve.

Verter en un molde enmantecado y enharinado y cocer en horno precalentado a 175º por 30 minutos.

Probar si está listo introduciendo un cuchillo en el centro, si sale limpio, retirar; en caso contrario cocinar unos minutos más.

Laura Inés