Instrucciones de elaboración:

En un recipiente mezclar el bonito y el huevo cocido, todo muy finamente picado.

Mezclar con la mayonesa y la salsa Perryns (todo a de quedar como una pasta lo más fina posible).

Colocar en un recipiente cada pieza de melocotón relleno con la mezcla.

Adornar en el centro (cada melocotón) con un poco de sucedáneo de caviar.

Eva Blanco Peña