Instrucciones de elaboración:

Cernir la harina con la levadura o polvos de hornear y el azúcar.

Se agrega la mantequilla, revolviendo para que se una la masa, añadir un poquito de agua, para poder unir la más sin amasar.

Hasta que se quede blanda y que no se pegue en las manos.

Poner sobre la tabla de amasar un poco enharinada y sobre ella se rúela la masa dejándole un grosor de 3 milímetros.

Con esta masa, se forra el molde de kucken de unos 25 centímetros de diámetro, se va emparejando los bordes y se forma una orilla a su alrededor.

Luego se pelan las manzanas, se van cortando cuadritos, se pone un poco de canela y la mitad de azúcar, vacíe en el molde con la masa.

Bañar con los huevos batidos, con el azúcar flor y la crema, llevando al horno caliente hasta que todo este cocido y gratinado.

Se sirve frío o tibio.

Raul Muñoz