Instrucciones de elaboración:

Se pone en un cazo el azúcar con unas gotas de zumo de limón y se lleva al fuego hasta que se forme un caramelo dorado.

En este momento se añade la mantequilla y la leche evaporada.

Se deja cocer cinco minutos hasta que se espese un poco y se ponga brillante.

Se retira del fuego y se deja enfriar.

Es una salsa ideal para los helados de vainilla, de mantecado, de nata o de yogurt.