Instrucciones de elaboración:

(Para el relleno)

Troceamos la cebolla y los pimientos y lo rehogamos todo junto
con un chorrito de aceite (no demasiado, porque las espinacas desprenden agua). Sino queremos que nos queden las verduras
muy grasientas, podemos rehogarlas en una olla.

Cuando la cebolla y los pimientos estén blanditos le añadimos la zanahoria rallada, y las espinacas cortaditas.

Añadimos la sal y por último la pimienta negra.

Dejamos freír todos los ingredientes hasta que las verduras estén pochacitas (no mucho, porque más tarde, irán al horno).

Hecho el relleno, lo reservamos y dejaremos que se enfríe.

Estiramos la base de hojaldre y extendemos las verduras ya frías, sobre la masa.

Después, iremos en roscando la masa con mucho cuidado, para que no se rompa, (debe quedarnos como un brazo de gitano).

Por último, y para que no se abra el rollo, barnizamos el borde de la masa con margarina vegetal, con la ayuda de una brocha de cocina.

Para terminar, horneamos el pastel de verduras, hasta que veamos que el hojaldre tenga un aspecto doradito y parezca estar crujiente.

Sugerencias:

Este plato admite todo tipo de ingredientes en el relleno, champiñones, carnita, puerros, brócoli, menestra de verduras, etc….
Es ideal para cenas especiales.


Truco:
(para ovo-lacto-vegetarianos)

Se puede barnizar todo el pastel si queremos darle brillo y que nos quede más doradito, con un huevo batido.

FlorBella