Instrucciones de elaboración:

Hacer el manjar blanco poniendo a cocer en una olla de agua los dos botes de leche condensada cerrados por espacio de 1 hora.

Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Incorporar el azúcar suavemente sin dejar de batir.

Luego añadir las yemas de huevo una a una y la harina cernida con los polvos de hornear.

Forrar la bandeja del horno con papel mantequilla enmantequillado.

Echar la preparación y extender bien.

Llevar al horno a fuego moderado, durante unos 10 minutos.

Ya listo, se enrrolla y se deja reposar unos minutos.

Pasado el reposo, estirar el bizcocho y tapizar con el manjar de leche y volver a enrollar sin el paño.

Añadir azúcar glass poco a poco.

Se porciona en medallones del tamaño que se desee.

Raúl Muñoz