Instrucciones de elaboración:

En un tazón, colocar el arroz cocinado del día anterior bien desmenuzado, agregar el azúcar, la vainilla, los huevos, la harina de trigo, la levadura, la leche y mezclarlo todo muy bien hasta obtener una masa con consistencia de compota.

En una olla calentar el aceite, tomar el tamaño de cada tortita con una cuchara grande, freírlas en el aceite bien caliente por ambos lados, hasta quedar doradas.

Escurrirlas y colocarlas en servilletas absorbentes y rociarlas con azúcar.

NOTA: probar el punto de dulce de la mezcla y agregar azúcar al gusto.

Acompañarlas con chocolate, cafe o leche.

Teresa de Avendaño