Instrucciones de elaboración:

Se hecha en una sartén aceite y una vez caliente se le añade el bacón para que se tueste y desgrase.

Mientras en un molde redondo se pone por toda su base y sus caras la masa de hojaldre, y se le hacen con un tenedor pequeños boquetes para evitar que se infle.

Después en un vaso de batidora se echa la nata liquida, el roquefort, los huevos y la nuez moscada y se bate bien.

Cuando el bacón este desgrasado y tostado pero sin quemarse, se añade sobre la base de hojaldre y se extiende bien.

A continuación se cubre por completo con el queso gouda en lonchas y se incorpora por encima la mezcla batida.

Se pone sobre todo esto la mantequilla y se mete al horno hasta que aumente de volumen la masa y quede bien tostadita a unos 200º.

José Francisco Ortiz