Instrucciones de elaboración:

Se calan (humedecer) las bases de tarta con el licor ó en su caso con un almíbar de azúcar y muy poco de anís,se prepara en un cazo la crema pastelera ,la leche , azúcar, yemas, maicena diluida en un poco de leche (cuidado que no se formen grumos) la mantequilla y la rama de canela, se pone al fuego y cuando espese como unas natilla se echa sobre las 2 bases y se termina recubriendo la tercera con el chocolate fondant que se prepara en un cazo al fuego y se derrite junto a la nata liquida, se decora con el chocolate blanco y dejar enfriar un tiempo en el frigorífico.

Joaquin Carmona