Instrucciones de elaboración:

En un cazo se baten bien los huevos con el azúcar y, sin parar de remover, se va añadiendo la harina.

Después añadimos la leche y seguimos removiendo, que todo quede bien mezclad.

Posteriormente añadimos la copita de anís, la matalahuva y la ralladura de limón.

Hay que dejar que tenga una consistencia uniforme y espesa.

Luego ponermos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente con un cucharón vamos poniendo masa en la sartén, para que queden redonditas es mejor tirar la masa en la sartén con el cucharón en posición vertical.

Se deja enfriar con papel para que absorva el aceite.

Al final las servimos con miel de caña.

Miriam