Instrucciones de elaboración:

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos.

Escurrir y dejar enfriar.

En un bol, mezclar el arroz con los huevos y la nata ligeramente batidos, la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, las pasas y la nuez moscada.

Llenar una flanera, previamente enmantequillada.

Meter a horno precalentado, a 200º de temperatura, durante unos 40 minutos dándole un par de vueltas.

Pelar y cortar cuatro kiwis en trozos, batirlos con un vaso de agua y pasarlos por un colador para retirarles las semillas.

Desmoldar el budín y servirlo caliente o templado con la salsa de kiwi.

Adornar con los otros kiwis partidos en rodajas finas.

María Jesús