Instrucciones de elaboración:

Pela las zanahorias y cuécelas junto con las judías verdes (sin puntas) en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez estén bien tiernas, las enfriamos, cortamos en daditos y reservamos.

El puerro lo picaremos y lo pocharemos en una sartén con un poco de aceite junto con el calabacín y el pimiento rojo, cortados estos últimos en daditos.

En un bol, mezcla todas las verduras con los huevos batidos, la nata y las rebanadas de pan de molde remojadas en leche y desmigadas.

Ahora pon a punto de sal y pimienta y vierte la mezcla obtenida en un molde para tartas previamente untado con mantequilla.

Introduce en el horno y cocina a 170ºC hasta que el pastel quede bien cuajado (una media hora).

Una vez cuajado el pastel, deja templar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Recetero