Instrucciones de elaboración:

 Salpimentar los trozos de conejo y marcarlos a fuego fuerte en una sartén con unas gotas de aceite. Una vez estén bien dorados, apaga el fuego y resérvalos.

Pelar las cebollas y córtalas en juliana. Sofríelas junto con los ajos laminados en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir los pimientos lavados, despepitados y cortados en tiras. Rehoga el conjunto hasta que los pimientos estén tiernos. Entonces, añadir el pimentón, el laurel, el tomate rallado y el vino blanco. Subir el fuego y cocinar hasta que el alcohol del vino blanco se haya evaporado. Ahora agregar el caldo de ave y, por último, los trozos de conejo dorados. Bajar el fuego y deja cocinar hasta que el conejo quede bien tierno (1 hora aproximadamente).

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