Instrucciones de elaboración:

En un bol, mezcla los dos tipos de harina con una pizca de sal. Ahora se va añadiendo el agua poco a poco mientras se bate con las varillas. Una vez se obtenga una masa suave y homogénea, incorporar el resto de ingredientes, mezclar bien y deja reposar en el frigorífico durante un par de horas.

Cuando la masa de las tortillitas ya haya reposado, se va vertiendo cucharadas de la misma en una sartén con un dedo de aceite muy caliente. Dales la vuelta con una espumadera para dorarlas por la otra cara. Escurrir bien y deposítalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Emplata las tortillitas y acompaña con una vinagreta de verduras.

Recetero