Instrucciones de elaboración:

Precalentar el horno 150 grados , forrar un molde redondo tamaño medio, en un bol poner el coco el azúcar y las yemas de huevo, montar las claras a punto de nieve mezclar coco , yemas, y azúcar.

Añadir lentamente las claras montadas, ponerlas en el molde, forrado previamente.

Extender bien en toda la superficie, cocer en el horno a 150º grados durante 45 minutos.

Esta cocida cuando se ve doradita. Mientras tanto, poner en un cacito el agua y los cien gramos de azúcar, con el chorrito de licor, dejar hervir a fuego suave 10 minutos.

Al sacar la bandeja del horno, desmoldar, poner en un plato bonito, regar con este jarabe toda la superficie , decorar con las guindas, en forma de corona, alternando verdes y rojas.

Esta receta , es éxito garantizado , esta rica, y sale barata, aparte de ser fácil, me la dejo mi padre, que fue confitero, por eso le puse su nombre.

Pilar Gracia Martín