Instrucciones de elaboración:

Mezclar muy bien el queso roquefort troceado, la remolacha cocida y en cubitos y las nueces peladas.

Colocar una cucharada de la mezcla obtenida sobre cada una de las hojas de endibia, que tendremos limpias y secas.

Ordenarlas en una fuente redonda haciendo un círculo.

Servir frío.

Ariel