Instrucciones de elaboración:

Calentar 1 tercio del aceite en una sartén y agregar la cebolla picada.
Rehogar sin que tome color. Incorporar los tomates troceados, sin simientes, la zanahoria y el apio cortados en dados. Sazonar con el azúcar, la pimienta y la sal.
Tapar la sartén y cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Pasar la salsa por el pasapurés. Pinchar las salchichas y freírlas en resto del aceite, hasta que estén doradas por todas partes.
Escurrirlas y reservar al calor. Freír en el aceite restante los pimientos a fuego medio.
Escurrirlos y espolvorear con la sal.
Servir las salchichas con los pimientos de Guernica y la salsa de tomate.