Instrucciones de elaboración:

Lo primero es limpiar los chipirones. Separar la cabeza del cuerpo, quitar la pluma y desechar. Bajo el grifo del agua se le quita la telilla que envuelve el chipirón.Se le da la vuelta con ayuda de los dedos y se limpian bajo el chorro del agua, hasta que quede limpio.
 
De la cabeza del chipirón solo queremos los tentáculos o patitas, el resto se desecha.
 
Cuando ya se tiene los chipirones limpios se cortan en medallones
 
Picar la cebolleta y el ajo y poner en una sartén con aceite. Cuando la cebolla este pochada, incorporar los chipirones. Rehogar y agregar las guindillas.
 
 
 
Cuando todo este bien rehogado incorporamos el vino blanco. Dejamos reducir e incorporamos el tomate. Mezclamos y rectificamos de sal.
 
Tapar y cocinar a fuego lento, hasta que la salsa reduzca.
 
 
 


 
 
 
 

Debora