Instrucciones de elaboración:

Se pican en cuadritos el tomate, el chile jalapeño y la cebolla.

Se fríen con aceite de oliva hasta que cambien de color o ablanden aproximadamente 3 minutos a fuego medio.

En un plato hondo poner los huevos y revolver con sal y pimienta al gusto.

Añadir esta mezcla a la sartén con el chile tomate y cebolla y mover hasta que este cocido.

Se sirve con un pan tostado integral y queso.

Vanessa Loera