Instrucciones de elaboración:

Las espinacas pueden ser congeladas, pero que sean cortadas.

Si no son congeladas, hervirlas, escurrirlas bien y cortarlas.

Cuando estén escurridas y cortadas añadirles el requesón, el parmesano, un huevo, la canela, sal, pimienta, las pasas, ablandadas en agua hirviendo, y los piñones.

Unir bien todos los ingredientes y formar unos buñuelos redondos, un poco aplastados.

Pasar los buñuelos por el huevo y por el pan rallado.

Freírlos en aceite hirviendo.

Escurrirlos en papel para quitar el exceso de aceite y servir calientes.