Instrucciones de elaboración:

Los puerros se pelan, se lavan, se ponen en la olla con los tomates seccionados.

Cuando empieza a hervir el agua se le echa la sal, los garbanzos y las patatas peladas y cortadas en trozos.

Se cubre la olla y se pone 20 minutos cerrada la olla a presión.

Cuando están tiernos los garbanzos, previamente puestos en remojo el día anterior, se pasa por el pasapurés se le agrega la leche caliente y la mantequilla en trozos. Se añade el huevo para que se escalde.
Servir caliente